TOJIRO DP 37 LAGEN DAMASKUS MESSER

Aufwändig gefertigte Messer von höchster Qualität. In feinen Schichten wechseln sich harter und weicher Stahl mit unterschiedlichem Anteil an Kohlenstoff ab. Die Kernschicht ist aus extrem hartem, mit Cobalt legiertem Kohlenstoffstahl (VG-10 Stahl). Die Rockwell-Härte dieser Messer liegt bei 60+/-1. Das Muster an der Klingenoberfläche entsteht durch die Verwendung dieser verschiedenen Stahlsorten. Es wird Suminagashi genannt.

Diese aus 37 Lagen Stahl geschmiedeten Messer sehen nicht nur einzigartig aus, sie sind auch rasiermesserscharf.

Japanische Schwerter wurden früher mit einer analogen Technik geschmiedet: Harte Stähle hatten den Vorteil, dass sie lange scharf blieben; allerdings brachen sie wegen ihrer Härte sehr leicht. Weiche Stähle hatten diesen Nachteil zwar nicht, allerdings blieben sie auch nicht so lange scharf. Also kombinierte man unterschiedlich harte Stähle und fand so einen gelungenen Kompromiss.

Mit japanischer Schwert Technologie geschmiedete Klingen überzeugen durch hohe Schnittfestigkeit mit lang anhaltendem Biss und extrem scharfe Klingen!

Der Unterschied zwischen Ecowood, Rundgriff und HighQuality liegt einzig und allein im Griff. Die Klingen sind identisch. Diese Messer sind rostfrei.