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Kai Seki Magoroku - Santoku

Kai Seki Magoroku - Santoku
Küchenmesser Eigenschaften
Art.-Nr.: MGR-0170S
Gewicht: 130 g
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenlänge: cm
Klingenmaterial: Daido 1K6 Edelstahl
Rockwell Härte: 58 +/-1
Rostfrei: Ja
Anschliff: Beidseitig, V-Schliff
Zwinge: Kunststoff
Griffmaterial: Nadelholz (Redwood Holz)
Verpackung: Box aus Karton

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Kai Magoroku Messer

 

Diese traditionell in Japan hergestellten Messer bestechen durch die blank polierte Klinge aus hochwertigem Edelstahl und dem fein polierten Schliff der Schneide, welche eine hohe Schneidleistung verspricht. Durch den hohen Kohlenstoff Anteil im Stahl wird eine Härte von 58+/-1 HRC (Rockwell) erreicht, welcher der Schneide eine lang anhaltende Schärfe verleit. Der Griff ist in der traditionellen Kastanienform aus Red-Wood Holz gefertigt. Dieses Hartholz ist von Natur aus sehr ölhaltig und dadurch wasserbeständig. Die schwarze polierte Polypropylen-Zwinge ergänzt harmonisch die moderne Farbe des Holzes und sorgt für eine perfekte Verbindung zwischen Schneide und Griff.

 

Pflegehinweise für japanische Messer

  • Japanische Messer sind zur Schneide hin dünn ausgeschliffen (V-Schliff) und somit empfindlich gegenüber Hack-, Dreh- und Hebelbewegungen. Bitte verzichten Sie auch auf das bearbeiten von harten Schnittgut wie Knochen, Gefrorenes, etc.
  • Wenn Sie sich für ein Messer mit Naturholzgriff entscheiden, sollte dieser nicht zu lange im Wasser liegen. Ölen Sie den Griff gelegentlich mit etwas neutralem Pflanzenöl.
  • Nicht spülmaschinengeeignet! Am besten spülen Sie Ihr Messer direkt nach Gebrauch mit klarem Wasser, reinigen und trocknen es anschließend ab.
  • Die Messer sollten nicht wild durcheinander in der Schublade gelagert werden, denn aus der Schneide können kleine Stücke ausbrechen. Diese Ausbrüche nennt man "Scharten" und sie können durch Schleifen auf dem Schleifstein auch wieder herausgeschlichen werden. In unserem Shop finden Sie Messerblöcke und Magnetleisten in denen die wertvollen Messer perfekt gelagert werden.
  • Für japanische Messer gilt generell, dass diese mit keinem groben Wetzstahl geschärft werden sollen. Wenn Sie jedoch einen sehr feinen Wetzstahl besitzen, können diese durchaus zum schnellen Abziehen für zwischendurch benutzt werden.
  • Damit die Klingen länger scharf bleiben, empfehlen wir weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff. Harte Unterlagen wie z. B. Glas, Marmor oder Granit lassen die Klingen schneller stumpf werden.

 

Für alle Zwecke bestens geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.


  • Hersteller: Kai
  • Artikelnr.: MGR-0170S
  • Verfügbarkeit: Lagernd
  • 69,95€*