TOJIRO ZEN MESSER

Wie der Name dieser Serie es schon vermuten läßt, haben wir uns bei diesen Messern nur auf das Wesentliche konzentriert.

Auf die für ein gutes Messer elementar wichtigen Komponeten wie ein hochwertiger Stahl und eine gute Ergonomie wurde jedoch keineswegs verzichtet.
Die Klinge dieser Messer wird aus 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 Stahl (HRC 60 +/-1) eingesetzt. Ein kohlenstoffhaltiger Stahl, der der Schneide eine besonders lange Schnitthaltigkeit beschert. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Diese Messer sind rostfrei. Der Griff dieser Messer ist aus japanischer Eiche und in Kastanienform gefertigt.

Die extreme Schärfe und die hervorragende Ergonomie machen das Schneiden zu einem wahren Erlebnis.