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Tojiro ZEN - Schälmesser

Tojiro ZEN - Schälmesser
Küchenmesser Eigenschaften
Art.-Nr.: FD-560
Gewicht: 35 g
Gesamtlänge: 19,5 cm
Klingenlänge: 7 cm
Klingenmaterial: 3 Lagen Stahl mit VG-10 Kern
Rockwell Härte: 60 +/-1
Rostfrei: Ja
Anschliff: Beidseitig, V-Schliff
Zwinge: Kunststoff
Griffmaterial: Japanische Eiche
Verpackung: Box aus Karton

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Tojiro ZEN Messer

Wie der Name dieser Serie es schon vermuten läßt, haben wir uns bei diesen Messern nur auf das Wesentliche konzentriert.

 

Auf die für ein gutes Messer elementar wichtigen Komponeten wie ein hochwertiger Stahl und eine gute Ergonomie wurde jedoch keineswegs verzichtet. Die Klinge dieser Messer wird aus 3-Lagen Stahl hergestellt. Als mittlere Lage wird der bewährte VG-10 Stahl (HRC 60 +/-1) eingesetzt. Dieser sehr harte Stahl wird von den äußeren, chromhaltigen Lagen geschützt. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist. Diese Messer sind rostfrei. Der Griff dieser Messer ist aus japanischer Eiche und in Kastanienform gefertigt.

 

Die extreme Schärfe und die hervorragende Ergonomie machen das Schneiden zu einem wahren Erlebnis.

 

Pflegehinweise für japanische Messer

  • Japanische Messer sind zur Schneide hin dünn ausgeschliffen (V-Schliff) und somit empfindlich gegenüber Hack-, Dreh- und Hebelbewegungen. Bitte verzichten Sie auch auf das bearbeiten von harten Schnittgut wie Knochen, Gefrorenes, etc.
  • Wenn Sie sich für ein Messer mit Naturholzgriff entscheiden, sollte dieser nicht zu lange im Wasser liegen. Ölen Sie den Griff gelegentlich mit etwas neutralem Pflanzenöl.
  • Nicht spülmaschinengeeignet! Am besten spülen Sie Ihr Messer direkt nach Gebrauch mit klarem Wasser, reinigen und trocknen es anschließend ab.
  • Die Messer sollten nicht wild durcheinander in der Schublade gelagert werden, denn aus der Schneide können kleine Stücke ausbrechen. Diese Ausbrüche nennt man "Scharten" und sie können durch Schleifen auf dem Schleifstein auch wieder herausgeschlichen werden. In unserem Shop finden Sie Messerblöcke und Magnetleisten in denen die wertvollen Messer perfekt gelagert werden.
  • Für japanische Messer gilt generell, dass diese mit keinem groben Wetzstahl geschärft werden sollen. Wenn Sie jedoch einen sehr feinen Wetzstahl besitzen, können diese durchaus zum schnellen Abziehen für zwischendurch benutzt werden.
  • Damit die Klingen länger scharf bleiben, empfehlen wir weiche Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff. Harte Unterlagen wie z. B. Glas, Marmor oder Granit lassen die Klingen schneller stumpf werden.

 

Speziell zum Schälen


  • Hersteller: Tojiro
  • Artikelnr.: FD-560
  • Verfügbarkeit: Lagernd
  • 55,00€*